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Rosbif al horno

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Receta deRosbif al horno

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Receta enviada por wihama
211 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Rosbif al horno

Aquellos que disfrutan degustando una buena pieza de carne, han encontrado la receta idónea en este jugoso y exquisito rosbif de ternera.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 75 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 26 Enero de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rosbif al horno?

  • 1 kg y medio de lomo de añojo
  • 4 rodajas de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cacillo de caldo de carne (o agua con una pastilla de caldo concentrado disuelta)
  • 1/2 vaso de vino
  • Pimienta negra molida (a gusto)
  • Sal

¿Cómo se prepara Rosbif al horno?


Ponemos el horno a calentar a máxima potencia unos 15 minutos antes de que vayamos a introducir la carne.

Mientras, atamos la carne con un cordel para que no se desmonte. Le echamos sal y la colocamos en una fuente apta para el horno. Encima colocamos la cebolla, y el aceite (que previamente habremos frito). Metemos en el horno y dejamos unos 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos la pieza y la colocamos en una cazuela grande. La ponemos al fuego con la mantequilla encima, y la pimienta. Tapamos la cazuela y dejamos que la carne suelte su jugo, manteniendo el fuego bajo durante unos 15 minutos. Después sacamos la carne, le quitamos las cuerdas y la cortamos en rodajas.

Por otro lado, a la fuente del horno le echamos el caldo y el vino, raspamos la fuente con una cuchara de madera, y el resultado lo pasamos a una cazuela pequeña, que pondremos al fuego, y que dejaremos cocer durante unos minutos. Para terminar colamos este caldo, y lo unimos al que había soltado la carne en la otra cazuela. El resultado final (siempre bien caliente) se lo echaremos por encima a la carne.

Foto orientativa encontrada en el blog "richardg".

La receta Rosbif al horno tiene 2 comentarios

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Avatar de ligia guanares ligia guanares

Es igual que preparar pernil al horno, intentaré hacerlo. Rosbif al horno. ligia guanares el 04-02-2010

Avatar de balbontin balbontin

Una receta estupenda, felicidades!!!
Saludos. Rosbif al horno. balbontin el 29-01-2010

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