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Rosbif al horno

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Receta deRosbif al horno

Avatar de wihama
Receta enviada por wihama
226 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Rosbif al horno

En este jugoso y exquisito rosbif de ternera encontrarán su receta perfecta aquellos que disfrutan degustando una buena pieza de carne al horno.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 75 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 26 Enero de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rosbif al horno?

  • 1,5 kg. de lomo tierno de buey
  • 4 rodajas de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cacillo de caldo de carne (o agua con una pastilla de caldo concentrado disuelta)
  • 1/2 vaso de vino
  • Pimienta negra molida (a gusto)
  • Sal

¿Cómo se prepara Rosbif al horno?


Para hacer el rosbif, empezamos poniendo el horno a calentar a máxima potencia, y mientras éste se calienta, preparamos la carne.

Atamos la carne del rosbif con un cordel para que no se desmonte. Le echamos sal y la colocamos en una fuente apta para el horno. Encima colocamos la cebolla, y el aceite de oliva. Metemos el rosbif en el horno y lo dejamos durante unos 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos el rosbif y lo colocamos en una cazuela grande con sus jugos. La ponemos al fuego con la mantequilla encima y la pimienta. Tapamos la cazuela y dejamos que la carne suelte aún más jugo, manteniendo el fuego bajo durante unos 15 minutos. Después, sacamos el rosbif, le quitamos las cuerdas y lo cortamos en rodajas.

Por otro lado, a la fuente del horno le echamos el caldo y el vino, raspamos la fuente en la que asamos el rosbif con una cuchara de madera, y el desglasado obtenido lo pasamos a una cazuela pequeña, que pondremos al fuego, y que dejaremos cocer durante unos minutos.

Para terminar, colamos este caldo, y lo unimos al que había soltado la carne en la otra cazuela. El resultado final (siempre bien caliente) se lo echaremos por encima al rosbif en el momento de servir. Otra opción es servir la carne por un lado, y llevar una salsera con el caldo a la mesa para que cada comensal añada salsa sobre su rosbif según su gusto.

Acompañad el rosbif con unas patatas asadas o con un poco de ensalada, y tendréis un plato completo y exquisito.

Foto orientativa: Thebittenword

Nota del autor

El término rosbif es la "españolización" de la expresión del inglés "roast beef", que se traduciría literalmente como "buey asado".



La receta Rosbif al horno tiene 2 comentarios

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Avatar de ligia guanares ligia guanares

Es igual que preparar pernil al horno, intentaré hacerlo. Rosbif al horno. ligia guanares el 04-02-2010

Avatar de balbontin balbontin

Una receta estupenda, felicidades!!!
Saludos. Rosbif al horno. balbontin el 29-01-2010

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